Viikonloppuillallinen

Pitkästä aikaa tehtiin oikein kolmen ruokalajin menu, kun saatiin ystäväpariskunta kylälle.

Alkuruoaksi valitsin tomaatti-paprikakeiton, vaikka nyt ei ehkä paras tomaattiaika olekaan. Ohje on Jamie Oliverilta. Hieman työläs valmistaa, mutta maku kyllä palkitsee vaivan.

Tomaatti-paprikakeitto basilika-oliivitahnan kera

Ainekset:

• 6 annosta
• 15 kypsää luumutomaattia
• 3 keskikokoista punaista paprikaa
• 7 rkl neitsytoliiviöljyä
• 1 rkl tuoretta punaista chiliä hienonnettuna (poista ensin
• siemenet)
• suolaa ja vastajauhettua mustapippuria
• 1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
• 2 rkl punaviinietikkaa (tai maun mukaan)
• 5 1/2 dl kana- tai kasvislientä
• 2 runsasta kourallista tuoreita basilikanlehtiä

1. Valmistus:

   Kalttaa tomaatit: tee niiden pintaan viiltoja ja kasta ne hetkeksi
   kiehuvaan veteen. Vedä kuori irti, poista siemenet ja paloittele malto
   kuutioiksi. Grillaa paprikat kokonaisina (saat niihin sopivan makeuden
   paahtamalla ne tummanpuhuviksi), anna niiden jäähtyä hetken
   kannellisessa kulhossa/muovipussissa, vedä kuoret irti ja hienonna malto hyvin.
   Kuumenna paksupohjaisessa kasarissa 2 rkl neitsytoliiviöljyä, lisää
   kasariin hienonnetut paprikat ja chili, mausta ripauksella suolaa ja
   pehmitä aineksia hitaasti noin 5 minuuttia. Lisää joukkoon hienonnettu
   valkosipuli ja freesaa vielä 2 minuuttia. Kumoa sitten kasariin
   tomaattikuutiot, mausta keitto punaviinietikalla ja ripauksella suolaa
   ja hauduta vielä 10 minuuttia, jolloin maut sulautuvat toisiinsa ja
   keitto kiehuu hieman kokoon.
   Kaada kasariin kana- tai kasvisliemi ja hauduta vielä 15 minuuttia.
   Mausta suolalla ja pippurilla.
   Hiero basilika ja ripaus suolaa morttelissa tahnaksi (tai jauha
   tehosekoittimessa). Sekoita joukkoon loput oliiviöljystä ja pari tippaa
   punaviinietikkaa. Lusikoi runsaasti basilikatahnaa keiton pinnalle.
   

Pääruokana tarjoilimme naudan pintamarinoitua paahtopaistia (a'la Pirkka), punaviinikastiketta ja uunijuureksia.

 Timjamilla maustetut uunijuurekset

Ainekset:

• 1 kg erilaisia juureksia (esim. punajuuria, palsternakkaa, porkkanaa)
• 2 rkl oliiviöljyä
• 3 rkl hunajaa
• 8 timjaminoksaa
• suolaa
• pippuria

Valmistus:

Kuori juurekset ja leikkaa ne reiluiksi paloiksi. Laita punajuuret veteen ja kiehauta niitä viitisen minuuttia. Valuta ne lävikössä. Pyöräytä kaikki juurekset oliiviöljyssä ja hunajassa ja laita ne uuninkestävään astiaan, mausta suolalla ja pippurilla, viimeistele timjaminoksilla. Anna paistua190-asteisessa uunissa n. 40 minuuttia, kunnes juurekset saavat kauniin värin.

Jälkkäriksi juotiin kahvit ja nautittiin tervajäätelöä, nam!

Pöytää saivat koristaa keltaiset leinikit ja vettä juotiin uusimmista kirppislöydöistäni eli Erkkitapio Siiroisen Riihimäen lasille suunnittelemista Jesper-laseista. Laseja koristaa ameebamainen kuvio. Tuo keltainen (?) väri on kuin tehty kevään odotukseen.