Rucola-vuohenjuustosalaatti

Kirsikka kertoikin meidän "uusintajuhannuksesta". Tässä teillekin jakoon ihana kesäherkku, jota viime viikonloppuna valmistimme. Ohjeen olen saanut useita vuosia sitten entiseltä työkaveriltani.

Rucola-vuohenjuustosalaatti

Ainekset:

·        vuohenjuustoa n. 1cm paksuinen pala/annos

·        rucolasalaattia

·        vesimelonia

·        paahdettua, kuivattua sipulia

·        pinjansiemeniä

·        tummaa paksua balsamicokastiketta

·        vaahterasiirappia

·        oliiviöljyä

·        paistamiseen voita

·        leivitykseen kananmunaa ja korppujauhoja

 

(Vesimelonin tilalle tai lisäksi voit laittaa aurinkokuivattuja tomaatteja, oliiveja sekä tuoretta ananasta)

Näin kokoat herkullisen annoksen

1.      Annostele rucola valmiiksi lautasille.

2.      Pirskota salaatin päälle oliiviöljyä ja rouhi mustapippuria.

3.      Lisää vesimelonia kuutioina.

4.      Kasta vuohenjuustokiekot vatkattuun kananmunaan, pyöräytä ne korppujauhoissa ja paista nopeasti kuumalla pannulla voi-nokareessa, niin että pinta saa kauniin värin ja tulee rapeaksi (rasvan tulee olla kuumaa!).

5.      Nosta paistettu vuohenjuusto salaatin päälle.

6.      Valuta paistetun juuston päälle vaahterasiirappia ja tummaa & paksua balsamicokastiketta.

7.      Ripottele päälle kuumalla pannulla paahdetut pinjansiemenet ja paahdettua kuivattua sipulia (saa kaupasta valmiina).

8.      Jos haluat, voit ripottaa päälle vielä muutaman kristallisuolakiteen.

9.      Tarjoile & nauti heti!

Juomaksi sopii kylmä, kuiva valkoviini.
Jos haluat salaatista ruokaisamman, lisää siihen loimulohen pala tai paahtopaistin siivu.

Loimulohta kaveriksi.

Valurautapannu on paras pannu tähän hommaan.

Myös jälkkäri valmistui nopeasti eli tuoreita hedelmiä (ananasta, päärynää, banaania jne.) folionyyttiin. Päälle muutama pala Fazerin Sinistä ja grilliin. Kun suklaa on sulanut, jälkkäri on valmista tarjottavaksi vaniljajätskin tai -vaahdon kanssa.

Ulkonäkö hämää, tämä on hyvää!