Parasta just nyt

Ihanaa, kun saatiin kunnon talvi, vaikka pikkuisen kevätkin jo kutkuttelee, kun hankin jo ensimmäiset helmililjat.

Lapsetkin viihtyvät ulkona, kun on lunta ja läheinen kenttä on jäädytetty luistinradaksi. Pirteässä pikkupakkasessa tehdyn lenkin jälkeen maistuu kunnon pasta. Seuraava resepti löytyi uusimmasta Avotakasta ja on kyllä herkullista. Tosin ei ihan kevyimmästä päästä, mutta juuri siksi sopivaa viikonloppuruokaa.

Poropasta

(2-3 annosta)
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 punainen chili
100 g poron kylmäsavupaistia
1 dl punaviiniä
2 dl kuohukermaa
pari oksaa tuoretta, hienonnettua timjamia
1 rkl dijon-sinappia
suolaa ja mustapippuria
(2 rkl piparjuurituorejuustoa)
250 g tagliatelle-pastaa (itse käytin pinaattitagliatellea)

1. Kuullota sipuleita ja chiliä voissa, kunnes ne pehmenevät. 
2. Suikaloi poro ja lisää se pannulle. Paista tovi keskilämmöllä.

3. Nosta lämpöä ja lisää punaviini sekä timjami. Kiehauta. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
4. Lisää lopuksi kerma sekä sinappi ja anna kiehahtaa. Voit halutessasi lisätä pari ruokalusikallista piparjuurituorejuustoa.
5. Sekoita kastike keitetyn pastan joukkoon. Raasta päälle parmesaania ja rouhi myllystä mustapippuria. Nauti!

Mukavaa sunnuntain jatkoa!

Toipilaspäivän puuhia

Tämä viikko ei mennyt ihan suunnitelmien mukaan. Tuli vatsatautia ja flunssaa, joten maanantaina oltiin kotona viettämässä toipilaspäivää. Tästä perjantaista tuli myös kotipäivä esikoisen kanssa, joka vuorostaan sai vatsataudin, kun flunssa hellitti. Onneksi näyttää menevän aika pikaisesti ohi. Kaiken kukkuraksi nukuttiin aamulla pommiin, tai mies nukkui ja kiirehän siinä tuli vähän kaikille, kun kuopus piti viedä myös hoitoon. No, täytyy keräillä energiaa viikonlopun aikana, jos nuo taudit nyt hellittäisi.

Maanantain kotipäivänä kokkasin kesäkurpitsapastaa. Tässä pastassa kesäkurpitsa maistuu tosi hyvältä. Tämä on yksinkertainen ja helppo ohje.

Kesäkurpitsapasta (4:lle)

muutama valkosipulinkynsi
yksi iso tai kaksi pientä kesäkurpitsaa
2 dl ruokakermaa
(luomu)sitruunan raastettu kuori ja puolikkaan sitruunan mehu
tuoretta basilikaa
suolaa, pippuria
(pieniä kapriksia)
raastettua parmesaania
tarjoile pastan, mieluiten tuorepastan kanssa

Valkosipulit ja kuutioidut kesäkurpitsat kuullotetaan oliiviöljyssä pannulla muutama minuutti. Lisätään kerma ja keitetään hieman kokoon. Lisätään sitruunan raastettu kuori ja puolikkaan mehu ja haudutetaan vielä muutama minuutti. Sekaan silputaan runsaasti tuoretta basilikaa ja maustetaan suolalla ja pippurilla. Mukaan voi lisätä myös pieniä kapriksia. Kastike sekoitetaan juuri keitettyyn pastaan ja lisätään parmesan-juustoa.

Kun minä kokkasin, valmisteltiin lastenhuoneessa teatteriesitystä ja loihdittiin pieni teatterikahvila keskelle huonetta. Illalla minä ja mies näimme soitto- ja lauluesityksen ja nautimme hienon illallisen kahvilan puolella. :)