Parasta just nyt

Ihanaa, kun saatiin kunnon talvi, vaikka pikkuisen kevätkin jo kutkuttelee, kun hankin jo ensimmäiset helmililjat.

Lapsetkin viihtyvät ulkona, kun on lunta ja läheinen kenttä on jäädytetty luistinradaksi. Pirteässä pikkupakkasessa tehdyn lenkin jälkeen maistuu kunnon pasta. Seuraava resepti löytyi uusimmasta Avotakasta ja on kyllä herkullista. Tosin ei ihan kevyimmästä päästä, mutta juuri siksi sopivaa viikonloppuruokaa.

Poropasta

(2-3 annosta)
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 punainen chili
100 g poron kylmäsavupaistia
1 dl punaviiniä
2 dl kuohukermaa
pari oksaa tuoretta, hienonnettua timjamia
1 rkl dijon-sinappia
suolaa ja mustapippuria
(2 rkl piparjuurituorejuustoa)
250 g tagliatelle-pastaa (itse käytin pinaattitagliatellea)

1. Kuullota sipuleita ja chiliä voissa, kunnes ne pehmenevät. 
2. Suikaloi poro ja lisää se pannulle. Paista tovi keskilämmöllä.

3. Nosta lämpöä ja lisää punaviini sekä timjami. Kiehauta. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
4. Lisää lopuksi kerma sekä sinappi ja anna kiehahtaa. Voit halutessasi lisätä pari ruokalusikallista piparjuurituorejuustoa.
5. Sekoita kastike keitetyn pastan joukkoon. Raasta päälle parmesaania ja rouhi myllystä mustapippuria. Nauti!

Mukavaa sunnuntain jatkoa!