Jouluherkkuja

Tänä vuonna en tehnyt meille piparkakkutaloa, vaan -reen. Pääsin työn vuoksi viettämään iltaa, jossa ravintola-alan ammattilaisen opastuksella koottiin piparireki, koristeltiin se ja saatiin vielä reseptejä siihen, miten sen täytteeksi voi tehdä itse makeisia, kolaa, sokeroituja karpaloita (olivat ihania) ja marmeladia.

Tässä pari ohjetta muillekin:

Suklaakola
4 dl sokeria
1 dl fariinisokeria
1 dl kaakaota
3 dl kermaa
50 g voita
1 rkl vanilliinisokeria

1. Sekoita kaikki muut ainekset kattilaan paitsi vanilliinisokeri.
2. Keitä massaa 120-125-asteiseksi, voit testata ottamalla massasta palan ja tiputtamalla se kylmään veteen. Jos siitä voi muovata pallon, on lämpötila sopiva.
3. Lisää vanilliinisokeri.
4. Kaada massa pellille tai pieniin muotteihin jäähtymään.

Sokeroidut karpalot
karpaloita
munanvalkuainen
tomusokeria

1. Vatkaa valkuainen kevyesti.
2. Lisää karpalot valkuaiseen.
3. Kaada karpalot siivilään niin, että valkuaista valuu pois.
4. Laita karpalot astiaan, jossa on tomusokeria.
5. Siivilöi tomusokeria karpaloiden päälle.
6. Anna karpaloiden kuivua.

Juuri saatiin joulusiivous tehtyä ja pieni kuusi haettua olohuoneeseen. Vielä huominen työpäivä, ja sitten alkaa loma! Mukavia tunnelmia loppuviikkoon kaikille!